Wisata Masakan Khas Indoneisa Kabuto Menjalar ke Brunei Darussalam
A. Selayang Pandang Wisata Kuliner Indonesia Kabuto
Kabuto adalah salah satu makanan khas masyarakat Muna, Sulawesi Tenggara. Panganan tradisional ini mirip dengan gathot dari Jawa, khususnya daerah Gunungkidul, Yogyakarta. Kesamaan kedua makanan ini adalah
sama-sama berbahan dasar ketela pohon yang telah kering lalu dimasak.
Adapun perbedaannya terletak pada bahan pelengkapnya. Gathot hanya
diberi campuran parutan kelapa dan garam untuk rasa asin atau gula merah
untuk rasa manis. Sementara Kabuto, selain diberi campuran parutan
kelapa, juga ditambahkan dengan ikan asin goreng.
Sejak
dulu, Kabuto merupakan makanan pokok masyarakat Muna yang tinggal di
daerah pesisir sebagai pengganti nasi, terutama pada masa-masa paceklik.
Dilihat dari struktur tanahnya, wilayah yang berada di pesisir pada umumnya
memiliki kondisi tanah yang kurang subur dan jauh dari sumber pengairan
air tawar sehingga tanaman padi sulit untuk tumbuh. Kondisi inilah yang
memaksa penduduk setempat mencari tanaman alternatif selain padi. Maka,
dipilihlah ketela pohon karena makanan dari bahan baku tersebut dapat memberi rasa kenyang dan tahan lama sebagaimana nasi.
Tidak diketahui mengapa kuliner khas Muna ini dinamakan Kabuto. Namun
yang pasti, nama makanan ini tidak ada hubungannya dengan nama salah
satu tokoh animasi film Jepang yaitu Kabuto Yakushi, atau tokoh dalam
film Kamen Rader Kabuto.
Sampai saat ini, Kabuto menjadi salah satu makanan lokal yang banyak dicari oleh para penikmat kuliner. Melihat peluang tersebut, pada tahun 2009 lalu, Badan Ketahanan Pangan (BKP) Sulawesi Tenggara bekerjasama sama dengan Pusat Kajian Makanan Tradisional (PKMT) dari Universitas Haluoleo (Unhalu) mengadakan
penelitian dan pembuatan Kabuto Instan. Pengkajian ini dilakukan
seiring dengan terbitnya Peraturan Presiden No.22 Tahun 2009 tentang
Kebijakan Percepatan Penganekaraman konsumsi
pangan berbasis sumber daya lokal. Salah satu prioritas dalam kajian
pembuatan Kabuto instan ini adalah penggunaan teknologi yang sederhana
sehingga masyarakat mampu
memproduksinya untuk dijadikan makanan pokok pengganti beras. Selain
itu, pembuatan Kabuto instan juga ditujukan untuk menjadikan makanan
khas Muna ini sebagai makanan yang bergizi tinggi sekaligus memberikan
tambahan aneka rasa seperti rasa kacang hijau, kacang tanah, kedelai,
dan sebagainya.
Cara
mengolah ketela pohon menjadi Kabuto cukup mudah. Ketela pohon terlebih
dahulu dikupas kulitnya lalu dijemur hingga kering. Di Jawa, ketela
pohon kering seperti ini disebut dengan gaplek. Untuk
mendapatkan rasa yang lebih nikmat, ketela pohon harus dijemur lama
sehingga keringnya sempurna. Setelah itu, ketela pohon kering tersebut
dicuci bersih lalu dipotong-potong dan kemudian direbus selama kurang
lebih 1 jam. Sembari menunggu ketela pohonnya matang, Anda dapat
menyiapkan kelapa parut sebagai campuran utamanya. Setelah matang,
ketela pohon disisihkan hingga airnya hilang. Setelah itu, campurkan
dengan parutan kelapa dan aduk hingga merata. Kabuto pun siap disajikan
bersama ikan asin goreng sebagai lauknya. Makanan khas Muna ini lebih
nikmat jika diberi alas daun pisang dan disantap saat masih panas.
B. Keistimewaan
Kabuto
menjadi salah satu sajian istimewa di kalangan masyarakat Muna karena
memiliki citarasa dan aroma yang khas. Kekhasan rasa dan aromanya muncul
dari bahan
dasar ketela pohon yang telah dikeringkan lalu dimasak. Di samping itu,
teksturnya yang kenyal dan ditambah dengan campuran parutan kepala
menambah kenikmatan tersendiri saat Anda mengunyah makanan khas Muna ini.
Makanan
ini akan terasa lebih nikmat jika dimakan bersama dengan ikan asin
goreng. Selain rasanya nikmat dan mengenyangkan, Kabuto juga dipercaya
dapat mencegah penyakit maag. Meskipun kandungan kalorinya lebih rendah dari pada beras, Kabuto dapat dijadikan sebagai makanan pokok pengganti beras.
C. Lokasi
Kabuto dapat Anda jumpai di desa-desa nelayan di kawasan pesisir pantai Kabupaten Muna, Sulawesi Tenggara.
D. Harga
Untuk menikmati Kabuto Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam karena harganya cukup murah. Satu porsi Kabuto hanya dibadrol dengan harga sekitar Rp. 4.000,00 hingga Rp. 5.000,00. Harga tersebut sudah termasuk lauk ikan asinnya. (Samsuni/iw/29/01-2012)
Dari berbagai sumber
Sebagai
tips kalau berburu kuliner kaki lima di Brunei adalah alangkah bagusnya
kalau jalan jalan cari makannya bersama beberapa teman karena biasanya
makanan yang di jual seperti baso atau pun ikan bakar serta mie goreng
selalu dalam jumlah banyak walau untuk ukuran satu orang .Berburu Kuliner di Brunei
Kalau anda ingin berkunjung ke Brunei dan ingin mencari tempat makan yang murah meriah tetapi dijamin enak serta bersih tempatnya datang saja di sore hari ke kota Gadong karena disana kita akan dimanjakan dengan berbagai menu khas makanan kaki lima tetapi tingkat ke enakan serta kebersihan seperti hotel bintang lima.
Mungkin salah satunya karena tingkat kehidupan masyarakat Brunei yang sudah terbiasa dengan sajian yang menurut sebagian warga Indonesia termasuk makanan “Mahal” maka makanan yang di jajakan dikaki lima adalah makanan yang mempunyai basic tinggi seperti penggunaka keju yang kelas satu atau daging sapi import Australia yang bila di buat baso akan terasa lembut serta kenyalnya lain dengan rasa daging lokal.
Tapi jangan takut soal harga semuanya murah murah belaka..untuk Cheese cake dan tiramisu yang rasa & lengitnya selangit hanya di bandrol BND 1 ( IDR 6 900)saja, cukup murah bukan.
Selain kue kue yang tersedia juga penganan lainnya yang tidak kalah menarik seperti Ikan bakar yang di salut dengan bumbu bumbu khas melayu dan dialasi dengan daun pisang menambah cita rasa serta aroma pada masakan semakin menambah selera untuk merasakannya.
Untuk jenis Ikan berbagai ikan boleh di jumpai dengan mudahnya seperti Baramundi, Ikan sebelah, Ikan Salmon, Ikan Tenggiri, Ikan Pari dan tentu saja kepiting dan udang yang semuanya masih segara karena ikan dijual adalah hasil tangkapan penjual ikan bakarnya.
Ciri
khas dari Ikan bakar di Brunei adalah penambahan sausnya bila di
Indonesia kecap manis dan mentega biasanya di pakai sebagai dasar bumbu
untuk membakarnya di Brunei lain lagi penggunakan sambal belacan (
sambal terasi) yang di campur dengan perahan limau kasturi ( jeruk
kasturi) sebagai bumbu dasaranya.Hasilnya adalah Ikan terasa segar dengan rasa pedas dan manis sebagai acuannya.
Belum lagi kalau Ikan sudah matang sebagai cocolannya akan di beri beberapa saus lagi sebagai teman untuk menyantapnya.
Seperti Saus Kicap , Saus salsa dan tentu saja sambal belacan yang di campur dengan perasan jeruk kasturi. Untuk harga ikan biasanya di bandrol mulai BND 5 ( IRD 35 000) perekor ukuran sedang sampai BND 10 ( IRD 70 000) ukuran besar yang bisa di habiskan oleh 4 orang.
Dan bila anda rindu dengan penganan khas Indonesia seperti baso jangan takut di sini pun bermacam macam baso akan di jumpai di mulai baso ayam, baso daging dan baso telur.
Untuk baso daging seperti yang saya tulis di atas punya kelainan tersendiri karena penggunaaan daging import dari Australia dan biasanya dagingnya merupakan dari sapi yang cukup umur dan muda sehingga menghasilkan baso yang begitu lembut dan terasa kenyal dengan tingkat sajian yang mak yussss kata Pak Bondan, dan untuk harga baso daging biasanya di bandrol harga BND 2.5 ( IRD 18 000) cukup murah untuk ukuran penganan harian yang ada di Brunei.
Terkecuali kalau anda sanggup untuk menghabiskannya tapi saya yakin agak susah karena kebiasaan di Brunei makanan selalu di hidang cukup untuk berdua atau bertiga walau kita order untuk satu orang makan saja.
Selamat Tahun Baru Kompasianer !!!!!…. Salam kami dari Brunei…..
Hendra Tedi TINGGAL 14 TAHUN DI BRUNEI , BERDIKARI DI BIDANG KULINER, DAN SEKARANG LAGI KHUSU' BELAJAR JADI BAPAK
Jika Anda pernah mengujungi objek wisata ini, berikan rating dan
komentar untuk menjadi perhatian Dinas Pariwisata atau pengelola
obyek wisata setempat.
komentar untuk menjadi perhatian Dinas Pariwisata atau pengelola
obyek wisata setempat.
anda
pernah ke yogyakarta, tp anda blum puas rasanya kalau belum mampir ke
kotagede, karna kotagede banyak sekali peningalan_peningalan bekas
kerajaan mataram. karna kotagede adalah puser / jantung kota yogyakarta.
Kami
atas nama pemuda banyumulek, mengharapkan Bapak dari Dinas Pariwisata
untuk lebih menghidupkan wisatawan ke desa kami, dan tidak ada lagi
sistem Guide yang menerima persenan dari Art Shop. karena itu bisa
mematikan perajin, dan wisatawan kurang puas.
- Hotel
- Bank
- ATM dan Penukaran Uang
- Pusat Informasi Wisata
- Restoran dan Cafe
- Biro Perjalanan
- Souvenir / Cindera Hati
- Imigrasi
- Konsulat
- Terminal Bus
- Stasiun Kereta Api
- Pelabuhan Laut / Dermaga
- Pelabuhan Udara / Bandara
- Maskapai Penerbangan
- Kantor Pos
- Telekomunikasi
- Rumah Sakit
- Fotografi & Studio
- Catering
- Fasilitas Lainnya
Selamat pagi para penggemar angka togel 2D 3D 4D 5D Dan 6D lewat internet ini saya pengeng mengucapkan banyak terima kasih kepada KI KONCORO atas bantuannya sama saya dan saya pengeng juga menyampaikan sesuatu bagi anda yang sering kalah main togel janganlah Anda Putus Asa…karena Anda sudah menemukan peramal angka yang sangat tepat dan bisa merubah nasib anda menjadi lebih baik dari sebelumnya karena saya sudah membuktikannya kemaring malam waktu pemutaran angka 6D tuk putaran MALAYSIA dan alhamdulillah saya dapat Rp 350 juta dari 4 bandar togel karena KI KONCORO menyuruh saya pasang angka sama 4 bandar dan kemenangan saya ini karena berkat bantuan KI KONCORO dan insya allah beliau akan membantu anda semua dengan Angka Ritual yang mengandung banyak keuntungan dan keberhasilan dan jika anda mau bukti bukan omongan belaka silakan hubungi beliau secepatnya karena kesempatan tak’akan datang kedua kalinya.
BalasHapusDAN APAKAH ANDA TERMASUK DALAM KATAGORI DI BAWAH INI…!!!
1:Di kejar-kejar tagihan hutang yang tak pernah bisa terlunasih.
2:Selalu kalah dalam bermain togel sehingga anda bisa-bisa setres mikiring hutang yang semaking menumpuk.
3:Barang berharga sudah terjual buat judi togel..
4:Sudah kemana-mana tapi tidak ada menghasilkan solusi yang tepat.
5:Sudah banyak dukun di tempati minta angka ritualnya,belum dapat juga jalan menyelesaikan masalah.
6.Mau pulang kampung tapi malu karena tidak ada ongkos pulang.
7.Dan bagi anda yang memerlukan pesugihan TUYUL anda juga bisa minta sama beliau kalau anda ke pengeng cepat kaya.
BAGI YANG BERMINAT ANDA BISA GABUNG DI SINI…!! SUPAYAHSEMUA MASALAH ANDA BISA TERSELESAIKAN ATAU Silakan hubungi KI KUNCORO di nomor hpnya 0823-1332-9888 atau KLIK >>>KLIK DI SINI <<< .karena angkanya bisa di jamin 100% tembus saya berkata begeni karena saya sudah buktikan sendiri..!!!
jadi tiba giliran anda tuk membuktikannya,terima kasih…?
(`’•.¸(` ‘•. ¸*¸. •’´)¸.•’´)
«´ Thanks AKI `»
(¸. •’´(¸.•’´ * `’•.¸)`’•.¸ )
SALAM TERIMA KASIH SAYA SAMA AKI KARENA SUDAH BANYAK MEMBANTU SAYA DAN KELUARGA SAYA DAN SEMOGAH AKI SELALUH SEHAT-SEHAT SAJA,AMIEN….!MAAF AKI KALAU BOLEH SAYA BERTANYA APA BOLEH SAYA MINTA TUYUL AKI SUPAYAH SAYA BISA CEPAT KAYA TRUSTRAN AKI SAYA CAPEK JADI TKI DI MALAYSIA,SAYA KEPENGEN PULANG KE INDONESIA BUKA USAHA DAN BISA KERJA MANDIRI AKI DAN TADI ANGKA AKI TEMBUS DAN SAYA MENANG SEBANYAK Rp 350 JUTA DAN INSYA ALLAH BESOK SAYA TRANSFER UANG SEBANYAK Rp 35 JUTA UNTUK SEWAH TUYULNYA DAN SAYA JUGA KE PENGENG BERIKAN AKI UANG SEBAGAI TANDA TERIMA KASIH SAYA SAMA AKI SEBANYAK Rp 10 JUTA KARENA AKI SUDAH MEMBANTU SAYA DENGAN ANGKA TOGEL AKI,JADI TOLONG DI TERIMA YA KI…?